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買い物を続けるこんにちは。
ゆいみーるのブログを見つけてくださってありがとうございます。
いつもの食卓を沖縄料理で少しだけ特別に…
通販サイト、ゆいみーるです。
沖縄料理を代表するお菓子、サーターアンダギー。
ドーナツのような、違うような、美味しいお菓子。
表面がサクッとしていて、中はしっとり。
あますぎないので何個も食べれてしまう、
ちょうどいい甘さ。
揚げているのに油っぽくないのもまたいい。
そして、どこか懐かしい感じがするのは私だけでしょうか。
皆さん大好きですよね。
これはどっちも正解。
沖縄では、
「サーター」は砂糖
「アンダ」は油
「アギー」は揚げる
という意味。
これをつなげると、サーターアンダギーでもサーターアンダーギーでもどちらでも同じ意味になります。
他にも、「砂糖天ぷら」とか「サーターアンラギー」、
宮古島では”さたぱんびん”と呼ばれたりもしているようです。
琉球王朝で働いていた料理人たちが中国から「開口笑」という菓子パンのレシピを持ち帰ってきたのが、今のサーターアンダギー。
砂糖は高級だったので一般庶民は食べれず、特別な日だけ。
沖縄の結納の品であり、嫁入り道具でもあったそうです。
とにかく縁起のいいお菓子でした。
今のように普段から食べれるようになったのは、沖縄返還の1972年からと、結構最近らしいです。
サーターアンダギーが普通に食べることができる時代に育ってよかったです。
サーターアンダギーって、ちょっと変わったかたちをしてますよね。
きれいなマルではなくて、いつもちょっとイビツなかたち。
そう、この部分。
サーターアンダギーはこの部分がキモ。
サーターアンダギーを揚げていくと、パカっと割れてくる姿が、女性がお花のように笑った姿に似ている、と言われているそうです。
ゴツゴツして見えたところが、笑ってるととらえるその沖縄文化の魅力、引きつけられますよね。
サーターアンダギーは私たちで言う天ぷらとは全く違いますが、「砂糖天ぷら」と言われるだけあって、沖縄では揚げ物という意味では同じ。
ちょっとびっくりするのですが、
おやつに天ぷらを食べたりするそうです。
沖縄の天ぷらは、衣がたっぷりで味がしっかりついていて、私たちが普段食事で食べる天ぷらとは違います。
スナック感覚で食べるんだとか。
サーターアンダギーが「砂糖天ぷら」と言われる理由がわかる気がしてきました。
なので沖縄は、結納のようなかしこまった時だけでなく、ちょっとしたお祝い事やみんなで集まるとき、会社の決算期、学生の試験の時期などにもよく食べられるそうで、
【みんなでがんばろうね】
という意味も天ぷらには込められているんです。
沖縄には天ぷら屋さんがたくさんあって、受験の時などは大忙し。
同じ日本でも、沖縄文化の違いには本当に驚きがいっぱいですね。
サーターアンダギー。
たくさんの幸せを運んでくれそうな沖縄ソウルフードでした。
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